重庆调酒培训一单元：    调酒师的认识及酒的文化

教学重点：全面了解酒吧工作环境，技能要求和基本酒水知识

1 调酒历史与发展 

2 职业及专业素质要求 

3 发酵酒专业知识 

4 岗位职责与内容 

5 力娇酒专业知识 

 重庆调酒培训第二单元：    酒吧基础工作技能及专业酒水知识

教学重点：全面了解酒水知识及酒吧基础工作技能

1 蒸馏酒专业知识 

2 四大基酒专业知识 

3 白兰地及威士忌专业知识 

4 酒吧工作流程及销售技巧 

5 基础鸡尾酒介绍 

6 课外教学---实地观摩酒吧工作程序及环境 

 重庆调酒培训第三单元：    水果盘和冰品的制作

教学重点：独立制作果盘和花式冰品

1 果盘制作方法及颜色搭配讲解 

2 西瓜草花制作练习 

3 各式水果花式刀法练习 

4 水果盘摆放练习 

5 各式花式奶茶及奶昔制作 

6 花式冰沙及冰淇淋制作 

 重庆调酒培训第四单元：    葡萄酒品鉴及酒水创新技能独立操作

教学重点：1.葡萄酒品鉴专业步骤 2.鸡尾酒创新原则

1 如何品尝葡萄酒及葡萄酒用具知识和法国香槟文化 

2 葡萄酒餐食搭配知识及红酒品鉴会筹备操作 

3 鸡尾酒的推广创新和鸡尾酒装饰制作原理训练 

4 鸡尾酒分类制作及创新和鸡尾酒酒会筹备操作 

5 课程复习考核和葡萄酒窖实地观摩 

 重庆调酒培训第五单元：    创意鸡尾酒制作与各式咖啡制作

教学重点：1.独立创作鸡尾酒   2.熟悉掌握基本咖啡制作

1 鸡尾酒创作和意式咖啡讲解训练 

2 workingflair操作讲解训练 

3 鸡尾酒创作练习 

4 workingflair练习 

5 鸡尾酒创作及workingflair结合练习 

6 基础咖啡知识讲解及各式咖啡制作