甜点蛋糕培训：怎样辨别蛋糕的优劣？

2023-05-04

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　　甜点蛋糕培训：怎样辨别蛋糕的优劣？

　　蛋糕不是越甜越好，而是要选择甜度合适、味道纯正的产品，好的蛋糕不会有刺鼻的香味。

　　好的蛋糕，从外观到气味，和劣质的蛋糕有很大的不同。蛋糕不是越甜越好，而是应该选择甜度合适、味道纯正的产品。颜色越鲜越好。颜色鲜艳的蛋糕经常有问题。因此，消费者在购买蛋糕时，可以从几个方面区分蛋糕的优缺点。

　　1.看看产品的外观

　　正规产品应外观整洁，颜色自然，无外来杂物，不烧焦、不粘、不缺陷、不漏馅、不僵硬、不粘。旧的劣质糕点颜色不正确、暗淡、不明亮，甚至会出现软塌、变形、韧性或霉变。

　　2.闻到糕点的味道

　　高品质的蛋糕应该散发出独特的天然香味。添加太多精华的蛋糕通常有刺鼻的香味。发霉、油脂氧化后酸败、吸收异味的蛋糕味道也会明显不同。

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　　3.选择正规商家

　　购买糕点时，应选择大型、信誉良好的正规商场、超市和专卖店。这些糕点企业一般都有营业执照、卫生许可证和相关产品检验报告。消费者应该更加关注道路摊位和小作坊的糕点，不要被低成本促销所迷惑。

　　4.查看生产标签

　　蛋糕标签上应清楚地印有上品名称、工厂名称、地址、生产日期、保质期、净含量、配料表和产品标准号。如果产品有储存条件要求，还需要注明储存温度。如果标识内容不完整且不清楚，则产品质量无法保证。消费者在购买散装糕点时，建议向销售人员了解生产日期、保质期等信息。

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