想学西点，7个别去店里当学徒的理由

2023-03-01

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　　想学西点，7个别去店里当学徒的理由

　　先做个小调查吧。你吃过蛋黄酥、雪花蛋糕、星空巧克力、脏包、芝士爆浆蛋糕和慕思沙皮狗吗？我相信超过50%的朋友都吃过这些网络名人甜品。

　　这几年西点市场一直很红火，很多店凭借大量的单品赚了不少钱。所以很多朋友就萌生了学习西点的想法。

　　据调查，学习西点主要有两种方式。一种是进入正规的西点学校进行系统学习，另一种是我们所说的“土著法”申请去商店当学徒。那么学技术哪种方法更靠谱呢？

　　在学校系统学习无疑更靠谱，原因如下:

　　很多朋友单纯的认为到店就可以直接上手。其实你在店里当学徒，就是被雇佣，时间是不能自由支配的。老板或师傅会给你安排各种杂务。你可能一个月都没碰过设备，浪费了很多时间却一无所获。

甜点培训学校

　　在店里，你和师傅其实是竞争关系。有句老话叫“教徒弟饿死师傅”，师傅不可能全心全意教你技术，等着你抢他的饭碗。你觉得对吗？

　　商店的主要目的是开业。一次做不到可以原谅，两次三次做不到就可能面临罚款或者辞退。没有机会给你更多的锻炼和探索。现实很残酷。

　　现在有些店铺为了节省时间，采取一人一步的流水作业。分配到哪一步你就只会做哪一步，很难掌握一个完整的产品。

　　店里有些师傅也是从学徒“野路子”过来的，没正式学过。而且为了节省时间和成本，有些店可能会省略一些步骤和食材，但是西点很注重基本功，这样只会让自己学得不伦不类，得不偿失。

　　现在的老板很聪明，不可能花很多时间和精力去培养一个未来的竞争对手。而且原材料采购和成本控制的秘密也是老板保密的，很难“偷师”

　　一般店都只做自己店里容易卖的常规产品，一些创新的型号很难学，更别说刚开发出来的型号了。你学的东西不一定用在别的店，更不要说单干了。

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