如何制作蛋糕和面包？轻松揉面技巧

2023-02-15

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　　如何制作蛋糕和面包？轻松揉面技巧

　　做面包蛋糕的人都知道揉面是一项体力活。想要手工揉面又快又漂亮，需要掌握揉面技巧。下面就来详细说说又快又好的手揉面技巧，看看如何用手揉面才能轻松出片不累。

　　用手快速揉面很重要。一个是和面，一个是交替揉面。

　　那我们来看看怎么揉才能做出好看又费时的面条。

　　1面团一定要用冷水，因为温水会促进酵母快速发酵，面团越发酵越影响成膜效果。

　　2黄油要提前放入冷冻室，冻成块状，因为冷黄油可以冷却面团，防止面团在揉面过程中再次发酵。

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　　3。把黄油一点一点地揉进面团里。等黄油完全融入面团，膜基本就出来了，省事！

　　4。交替揉面的方法有很多种。有时候使劲揉，有时候使劲摔，有时候使劲在桌子上磨，有时候让面团静置。这样成膜效果较好，面筋生成速度快很多，而且不累。

　　5。放下面团的方法其实很简单，就是将面团在面板上放下两次，长好后折起来，再往另一个方向放下。

　　6。其实说面团扔了也不够准确。更准确的说，应该是扔。首先，面团被拉成长条状。就像单手抛绳一样，抓住面团的一端用力抛，让面团在空中抛一圈，再抛回面板上，让面团尽可能拉长成长条。如果只是把面团用力打在面板上，再用力也没用。

　　7。把面团交替揉6到7分钟，基本上就可以把膜弄出来了，但是这个时候膜很容易破。这时候可以一点一点的加入冻好的黄油。

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