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如果你觉得开咖啡馆太情怀了,那就开家烘焙店吧!

2021-07-07

  如果你觉得开咖啡馆太情怀了,毕竟情怀有时候不能当饭吃,那就开家烘焙店吧!

重庆西点甜点培训

  烘焙店总是可以的,首先烘焙产品有庞大的市场需求,老中青少人群全覆盖;其次烘焙店启动门槛低,资金多可选商圈店,资金少可选社区店;技术同样可以掌握在自己手里。

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  如果你生活在一线城市或者大中城市,你会觉得烘焙店、蛋糕店遍布街角巷尾。确实,这是因为烘焙市场近些年来呈现指数级爆发增长。

  生活节奏快,休闲方式多,日常中人们更愿意压缩用餐时间(除非是特定的聚会用餐),把时间用来干其它事。也有很多女性为了减肥,晚餐选择这种快捷的烘焙产品。加之烘焙产品口味越来越丰富,健康营养度也不差。人们已经离不开它了。

  从全麦吐司到欧包。

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      再到法甜。

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  (沙布列挞)

  烘焙就像大海星辰,产品种类、款式无上限,只要掌握专业的技术,创新就无止境。

  那在你启动一家烘焙店之前,小艺为你总结了一些开店经验供参考。

  1、烘焙设备要舍得花钱

  不管是私房烘焙还是其他门店,可不像在自己家厨房捣鼓咯。

  你面向的是越来越挑嘴的顾客,没有专业的烘焙设备是做不出好产品的。

  资金有限,就一步一步来,先满足少数几款产品用的工具,但一定要好用。后面盈利了再增加设备。

  2、高标准把握食材关

  好的产品离不开好的食材,尤其是做私房烘焙店,必须臻选好品质食材。

  好的食材也将是你今后推广宣传的一个亮点。倒不一定要进口,不管是面粉,还是黄油、牛奶、果蔬,国内其实也不少高品质的品牌。

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     (黄油)

  3、一定要有爆款产品

  你卖的是食物,不管宣传怎么给力,环境怎么吸引人,真正能抓住人心的还是食物的品质和味道,所以技术很重要。

  有3个维度来衡量产品品质:颜值、味道、健康

  要有产品做爆款,市场有的产品你要做创新。

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  4、产品要随时迭代更新

  私房烘焙要做的比较火爆,肯定要跟着市场潮流走,甚至要走到市场的前沿。做产品要随时关注当下潮流,要有敏锐的嗅觉,发觉某款产品要火,要马上做起来,并且要有做法。

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  5、辅助产品——咖啡饮品

  烘焙+咖啡饮品的组合方式越来越流行,其实这是因为下午茶的概念深入人心,如果只是一个欧包,一款甜品,带走吃,那肯定满足不了下午茶爱好者的需求。

  如果你附带上咖啡饮品,那即便是配上一款普通的面包,那也能给TA带来下午茶的满足感和仪式感。

  更多烘焙店的技术和经验,就直接来学校学习吧!开店班不只教你产品技术,也教会你如何开店。


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