重庆西点蛋糕培训学校
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成为西点师后,身怀各种绝技!

2021-07-07

  在所有的职业技能里,如果要论综合程度,小艺很负责地告诉大家,西点师肯定能排进榜单。

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  不管是简约质朴的欧包,还是奢华贵气的法甜,亦或是艺术气质浓厚的裱花蛋糕。作为西点师不只需要掌握一两项技术。

  西点师是一个需要掌握综合技能的职业。

  首先,你得是营养师吧,要对各类型食材营养成分了如指掌。

  高粉低粉的区别与使用;黑巧白巧的区别与使用;各类水果的口味与运用。

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  其次,你得是烘焙师。不只是面包需要烘焙,很多蛋糕体、挞、饼干也是需要烘焙技术的。作为烘焙师,你就得学会揉面,懂得面粉发酵方法,懂得烘烤火候控制。

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  当下的市场,光有好的味道还不能满足人们挑剔的眼光,所以西点师还得是设计师。设计师需要懂得颜色调配、裱花、造型设计、塑型实操。

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  有设计感的产品能让人“一见钟情”,没设计感的产品即便味道再好也会被“冷藏”。

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  所有的设计基础是颜色。颜色选择与搭配决定颜值的一半。正因为此,今天晚上八点的学校公益直播教学,我们特别邀请了于老师给大家直播讲解颜色调配。


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