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围观了胡歌的蓝色裱花蛋糕后

2020-02-23

  21日,胡歌在微博答谢粉丝们送的礼物,其中以蓝色为主题的裱花蛋糕格外夺睛。

  在围观过后,有没有一种要做一份裱花蛋糕的冲动呢?小欧今天为大家带来的是韩式裱花中的芍药花制作攻略,步骤教程为欧艺余敏老师所授。希望大家能做出比“胡椒粉”更漂亮的裱花蛋糕。

  西点培训芍药花制作教程

  材料:

  奶油霜或豆沙50g

  色素

  裱花袋若干

  122号裱花嘴1个

  裱花钉一只

  裱花剪一件

  制作步骤:

  1.将裱花袋装入奶油霜,同时可混入相应色素,把裱花袋套上裱花嘴;

  2.打底座。用装入奶油的裱花袋在裱花钉上挤出奶油打好底座,大致2厘米高度;

  3.一层(以下均指指芍药花瓣层数),调整花嘴角度在11点钟方向,围绕底座挤一圈奶油为花蕊,花蕊一定要瘦小;

  4.二层,把花嘴角度调整在11点钟-12点钟方向,挤三瓣包住花心,略高一点于花蕊部分;

  5.三层,把花嘴调整在12点左右方向,挤三瓣包圆;

  6.四层,调整花嘴角度为1点钟方向左右,挤5瓣花瓣,每层花瓣的高度都要高过于前一层;

  7.五层,调整花嘴在2点钟方向,挤出5-6瓣花瓣,此时花瓣可与前一层平行;

  8.六层,调整花嘴角度为3点钟方向,把花瓣从下向上、向外慢慢打开;

  9.七层,调整花嘴为4点钟方向,此时挤出的花瓣要略微低过前一层,此时芍药花就完成了;

  10.用裱花剪把做好的芍药花剪下来放到蛋糕上做装饰。


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