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做提拉米苏需要准备哪些材料

2019-11-13

  芝士蛋糕在意大利文中,是“带我走”的含意。能带去的不仅仅美味可口,也有爱和幸福快乐。因此,有史以来哄女孩zui好的甜点

  提拉米苏!如果能亲手做提拉米苏给另一半,那么就是爱情里zui大的诚意了吧。今日小欧就来详细介绍芝士蛋糕的作法哦。芝士蛋糕将糕点店的甜点搬至家里来。亲自制做尽管略耗时间,可是能够获得不一样的美味可口。

  材料

  (17.5cm*15cm*高5cm容器一个)

  手指饼干:约30根

  蛋白2个,细砂糖60g,蛋黄2个,

  低筋面粉60g,糖分适量。

  奶油酱

  马斯卡彭奶酪200g,蛋黄2个鸡蛋的量,

  杏仁力娇酒2大匙,淡奶油150ml,

  蛋白2个鸡蛋的量,细砂糖50g

  咖啡糖浆

  味道浓郁的咖啡150ml,

  杏仁力娇酒2大匙,

  细砂糖1大匙

  装饰用

  可可粉(无糖)适量

  准备

  烤箱铺上烘焙用的油纸。

  烤箱提前预热到200℃。

  奶油酱用的马斯卡彭奶酪室温放置软化。

  制作步骤

  1制作手指饼干(也可以使用市售的手指饼干)

  2制作奶油酱

  马斯卡彭奶酪和蛋黄混合均匀,放入打发淡奶油和蛋白霜,做成奶油酱。要分别混合均匀,奶油酱才味道浓郁、质地松软。

  3手指饼干和奶油酱组合

  摆上被咖啡糖浆浸过的饼干,倒入奶油酱叠加,重复这个步骤2次,放入冰箱冷藏。饼干被完全浸润就做好了。

image.png

  步骤2详细做法

  ①碗内放入马斯卡彭奶酪,搅拌均匀,依次放入蛋黄和杏仁力娇酒,每次都搅拌均匀。

  ②将淡奶油打发到7分发。

  ③碗内放入蛋白,略微打发。分两次放入细砂糖,用电动打蛋器打发,做成坚硬的蛋白霜。

  ④将②的淡奶油分两次放入①内。第 一 次用打蛋器用力搅匀,第 二 次改用橡皮刮刀小心搅匀。

  ⑤分两次将③的蛋白霜放入④内。第 一 次用打蛋器用力搅匀,第 二 次改用橡皮刮刀小心搅匀。

  过程3具体做法

  ①将咖啡糖浆的资料混合。

  ②饼干浸入咖啡糖浆,摆在容器上。

  ③倒入一半的奶油酱,摊平。

  ④上面放上②中浸过糖浆的饼干,用刷子将剩下的糖浆刷在外表。

  ⑤倒入奶油酱,抹平外表。

  ⑥放入冰箱冷藏约2个小时凝结。用滤茶器将可可粉过筛到外表。

  


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