重庆西点蛋糕培训学校
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选择重庆欧艺西点蛋糕培训学校的理由是什么?

2019-10-12

传说中的高难度甜点,吃过的举手

你自认为是甜品界的“砖家”吗?

回答NO的小伙伴,你需要考虑开开眼界啦,无论是作为一名吃货,还是烘焙达人,想要玩得转甜点,你都需要懂得点经典,当然还要跟得上潮流~

如果你回答YES,那么小欧要考考你啦!

准备好你的烘焙手套,然后取出你的看家工具,看看你的烘焙练到了几级?

酸樱桃和丹麦开心果

薄片状的油酥面饼,涂一层薄薄的奶油,点缀上糖渍樱桃,再抹上橙味利口酒,烘烤后撒上零碎的开心果,这款看上去就很让人有食欲的甜点基本上就OK了。当然,对于不喜欢含酒精饮料的小伙伴来说,可以试试用混合的蜂蜜和鲜橙汁替代橙味利口酒。

棉花糖奶油蛋糕

这款蛋糕或许会颠覆你对白色蛋糕的印象:丰富而柔软的乳脂,令人陶醉的香草味道,像天使蛋糕一样松软的口感……

之所以能够产生美妙的感官刺激,一个很重要的原因就在于这个蛋糕中添加了天然椰子油。天然椰子油比黄油更轻、更白,同时能放大黄油和香草的香味。做烘焙的童鞋,这个小知识get了吧~

 波尔多的卡娜蕾

糕点大师Niko Triantafillou创造的甜点卡娜蕾(又名可露丽)在网络上赢得了良好的口碑。卡娜蕾在日本有“天使之铃”美名,它的外层由焦糖经高温上色呈红木褐色,口感松脆,一口咬下去又会尝到湿润的乳芯儿,口感Q弹,同时散发出深色朗姆酒和香荚兰豆的香气~

 阿拉斯加火焰冰淇淋蛋糕

哇…一个会着火的蛋糕,听着或许会觉得夸张,但这款蛋糕就是这么酷啦!

这道甜点的精华在于暖和热的对比,冰与火的结合。三色冰淇淋覆盖在一层松软的巧克力蛋糕上,浇上朗姆酒点燃,蓝色火焰包裹着松软的巧克力蛋糕,惊艳!

 树桩蛋糕

树桩蛋糕也叫木材蛋糕、圣诞柴薪蛋糕。法国人在圣诞夜时,通常会全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕。在著名的巴黎糕点店Laduree的启发下,甜点师改进传统的树桩蛋糕配方,做出来的产品就是这样啦~

泡芙塔

外层的甜脆焦糖裹住含着奶油的泡芙,想想都要流口水啦。。。

正是法国传统的庆贺甜点——泡芙塔,它象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,高高的泡芙塔就是人们对幸福的憧憬。

摩卡达克瓦兹

这款多层法式甜点摩卡达克瓦兹同样是在经典的基础上改编而成的,尝一口烤杏仁酥皮,奶油乳酪的甜味在舌尖打转,再蘸点黑巧克力酱。如果怕腻或者觉得太甜,配上浓咖啡也是一个不错的选择~

甜点就就介绍到这里,我们看到这7款甜点都是在经典的基础上创新的,甜点师们站在前人的肩膀上,走出了自己的路。就如牛顿所说的:“如果说我看得比别人更远些,那是因为我站在巨人的肩膀上”。所以烘焙的未来之星,站在巨人的肩膀上看世界吧,愿你的加入让烘焙的世界更精彩~

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