做蛋糕其实很简单

食物，对于我们来说，永远都是抛不开的话题。在这食物多种多种的世界中，我们不妨找一找适合自己的食物，寻找食物的同时，我们为什么不去尝一下西点蛋糕呢？

光鲜亮丽的烘焙工坊，有好吃的各种各样的蛋糕，这些好吃的东西怎么做出来，在什么地方做出来，对于很多人来说，是个很大的秘密。蛋糕店里有很多秘密，然而他们神秘的后厨是怎么样的呢？是如何用魔法把一堆堆白色的粉末变成香喷喷的蛋糕呢？为什么在家里自己做不出一样好吃的蛋糕呢?

俗话说的好：工欲善其事，必先利其器。做任何产品原料是基础，只有保证原料的质量才能更好的产品，因此我们所采用的的原料都来自安佳和宝宏乳酪，还有永纽果干等等，以保证让顾客放心食用。同样的有好的设备才能更容易达到我们想要的效果，就拿现在和以前做对比吧，在没有醒发箱没有烤箱的年代，往往蛋糕的发酵需要在常温下进行，因为季节的不同，醒发的时间也不同，醒发的程度也难以把握。后来有了火窑，烘焙的速度就能提高，但是火的温度难以控制，醒发的程度不好控制，现在都是电器时代，能精准的控制醒发的温度、时间、和湿度，大大的降低了制作耗费的人力。就拿上个世纪初的蛋糕师傅做对比，早晨能出香喷喷的蛋糕，上世纪的蛋糕师傅需要提前一天晚上开始准备，基本纯手工的开始制作，一个晚上都没法休息的时间，然后现在的呢，只需要把材料准备好，搅拌好就可以去休息了，到点再起来烤蛋糕就行。

所以来说，工具能提高效率，降低成本。好吃除了需要付出时间的代价，还有原料的质量。现在网上流传着各种各样关于食品添加剂的谣言，什么什么致癌啦、什么什么对身体有什么危害啦，等等等等。简单的梳理一下，食品添加剂是为了增加产品的色香味营养等效果东西，可以理解为做菜是要使用的油盐醋等调料，我认为一切都是一个度，不能太过，一切太过头了什么东西都是毒药。但是有些人还是会不放心，就会用好的原料来制作，有好的原料是能代理些食品添加剂的位置。很多人会说，为什么我在家里做的东西和店里卖的东西吃起来就是没有那么好呢？原料是一部分，烘焙的技法也是一部分。其实做蛋糕很简单。一切的原理和搭配全掌握不一定能做出美味的蛋糕，需要的是技术想结合。技术才是核心的东西！