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在西点蛋糕培训学校出来后做蛋糕其实很简单的

2019-05-22

做蛋糕其实很简单

食物,对于我们来说,永远都是抛不开的话题。在这食物多种多种的世界中,我们不妨找一找适合自己的食物,寻找食物的同时,我们为什么不去尝一下西点蛋糕呢?

光鲜亮丽的烘焙工坊,有好吃的各种各样的蛋糕,这些好吃的东西怎么做出来,在什么地方做出来,对于很多人来说,是个很大的秘密。蛋糕店里有很多秘密,然而他们神秘的后厨是怎么样的呢?是如何用魔法把一堆堆白色的粉末变成香喷喷的蛋糕呢?为什么在家里自己做不出一样好吃的蛋糕呢?

俗话说的好:工欲善其事,必先利其器。做任何产品原料是基础,只有保证原料的质量才能更好的产品,因此我们所采用的的原料都来自安佳和宝宏乳酪,还有永纽果干等等,以保证让顾客放心食用。同样的有好的设备才能更容易达到我们想要的效果,就拿现在和以前做对比吧,在没有醒发箱没有烤箱的年代,往往蛋糕的发酵需要在常温下进行,因为季节的不同,醒发的时间也不同,醒发的程度也难以把握。后来有了火窑,烘焙的速度就能提高,但是火的温度难以控制,醒发的程度不好控制,现在都是电器时代,能精准的控制醒发的温度、时间、和湿度,大大的降低了制作耗费的人力。就拿上个世纪初的蛋糕师傅做对比,早晨能出香喷喷的蛋糕,上世纪的蛋糕师傅需要提前一天晚上开始准备,基本纯手工的开始制作,一个晚上都没法休息的时间,然后现在的呢,只需要把材料准备好,搅拌好就可以去休息了,到点再起来烤蛋糕就行。

所以来说,工具能提高效率,降低成本。好吃除了需要付出时间的代价,还有原料的质量。现在网上流传着各种各样关于食品添加剂的谣言,什么什么致癌啦、什么什么对身体有什么危害啦,等等等等。简单的梳理一下,食品添加剂是为了增加产品的色香味营养等效果东西,可以理解为做菜是要使用的油盐醋等调料,我认为一切都是一个度,不能太过,一切太过头了什么东西都是毒药。但是有些人还是会不放心,就会用好的原料来制作,有好的原料是能代理些食品添加剂的位置。很多人会说,为什么我在家里做的东西和店里卖的东西吃起来就是没有那么好呢?原料是一部分,烘焙的技法也是一部分。其实做蛋糕很简单。一切的原理和搭配全掌握不一定能做出美味的蛋糕,需要的是技术想结合。技术才是核心的东西!

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